Há outras lendas sim, como por exemplo as lendas de Siegfried da Canção dos Nibelungos e a Saga dos Volsungos. Muitas outras também são bastante interessantes, e são descritas na Edda Poética.
Quanto ao Beowulf, o nome é em saxão e que pode significar exatamente isso, do "lobo-abelha" mas também uma alcunha, como "lobo de guerra". E apesar de retratar um personagem nórdico, a lenda é originária da Inglaterra, datada do séc X.
Já quantos aos idiomas (nunca dialetos), trata-se que o saxão, lingua indo-europeia que originou o tronco germânico (anglo-saxão), mesclou-se aos demais idiomas nórdicos (exceto finlandês) e ao "inglês original" (me refiro aqui ao gaélico, lingua originária das ilhas britânicas) depois das migrações daqueles povos, denominada Volkerwänderung.
Saxões, frísios, dinamarqueses, vikings, noruegueses e outros sitiaram as mesmas ilhas britânicas e a lingua evoluiu gradualmente.