Bem... Eu também sugeriria que você não se importasse tanto assim com o fato de ele estar destruindo os seus monstros. Na minha opinião, um mestre tem que buscar propiciar que cada jogador desenvolva o seu personagem da melhor maneira possível e da forma que ele deseja.
Se ele escolheu essa classe (é o Frenzied Berserker? Não conhecia por esse nome em português...), me parece que esse jogador quer um personagem que represente uma força bruta absurda. Não tem problema se ele se destacar nos combates... Personagens de outras classes, como Ladinos, Magos e Clérigos têm muito mais potencial para se destacarem em desafios e eventos fora de combate. Portanto seria até justo que o Bárbaro fosse melhor no combate.
Acho que você pode utilizar estas estratégias listadas pelo
@Fëanor, de vez em quando, para trazer um desafio novo. Mas eu sugiro que você não faça o tempo todo, para o seu jogador não sentir que você está tentando perseguir o personagem dele o tempo todo.
Tente separar ele do grupo algumas vezes também, para fugir da simetria da seção, e fazer uma narrativa binária. Dessa forma, você pode colocar um combate com monstros mais comuns para os outros jogadores enquanto estiverem afastados do Bárbaro. Enquanto o Frenzied Berserker estiver sozinho, você também pode colocar um oponente bem forte, em um desafio épico um contra um, ou mesmo desafios não-combativos, que com a ajuda dos amigos fosse uma tarefa banal, mas que sozinho ele teria que usar muito a cabeça para resolver.
Enfim. Use esse personagem ao seu favor. Ao invés de tentar contê-lo o tempo todo, tente explorar a potencialidade do personagem para fazer histórias mais ricas e interessantes para toda a mesa.