É engraçado você comentar isso. Realmente isso é algo que foi muito criticado depois do lançamento do filme. A impressão que eu tenho é que essa relação entre orcs e o Sol não é tão direta quando parece. Talvez seja melhor eu pesquisar mais nos livros, mas acho que não existe nenhuma regra física que impeça os orcs de andar em plena luz do dia (diferente dos trolls que viram pedra). Eu achei
esse tópico aqui no fórum e a conclusão parece ser nessa direção, ou seja, que os orcs preferem não andar de dia, mas podem faze-lo se necessário.
Acho que o maior problema do filme é a inconsistência. Começamos a ver o filme com as regras de OSdA na cabeça, ou seja, orcs não andam de dia. Aí vemos a tal cena de perseguição e achamos esquisito. Para os orcs, no entanto, é um passeio no parque. Só que tem um outro diálogo no filme em que é dito que enquanto não escurecer o grupo terá vantagem sobre seus perseguidores. Preciso procurar essa referência, mas tenho quase certeza de que é isso mesmo. Tipo, decidam-se, né?
Enfim, seria bom encontrar algumas referências textuais pra definir melhor essa relação entre orcs e luz do dia.