Se aumenta o numero de dias, o custo da segurança pro país sede aumenta "x". Esse seria a unica despesa de impacto.
Manter os atletas na vila olimpica nem tanto, porque havendo mais tempo, o calendário fica até melhor organizado. Várias modalidades de esportes individuais seguramente vão terminar antes de começar outras, racionalizando a ocupação dos alojamentos na Vila (até porque quem ganhou sua medalhinha não vê a hora de se mandar e voltar pra casa). Justamente por haver tanta simultaneadade e tão pouco tempo se é obrigado a construir uma vila olimpica grande.
A parte operacional não, já que quem trabalha no evento são voluntários. E com menos simultaneadade de eventos dá até pra diminuir o numero deles já que um voluntário que trabalhou no judô num período, poderá acompanhar o atletismo no outro por exemplo
Só que em compensação o faturamento dos hotéis, comércio, turismo, anunciantes na TV, etc aumentaria "xxxxxxx". Compensa com largas sobras.
Não a toa que sabendo disso a Coca-Cola em Atlanta 96 explorou isso ao maximo mostrando torcedores segurando na mão sempre o seu refri em todos os pedidos de tempo nos esportes coletivos, pois queria ver sua marca divulgada a exaustão e os dias eram poucos. Imagine o que faria se tivesse 30 dias a disposição.