Não está tão claro assim não, Jedi Solo. Há várias suposições e contradições
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Seria interessante pensar que Sidius, Dooku, ou algum outro sith apenas usou o nome dele, e logo depois o matou, tornando impossível saber se ele mandou ou não a criação do exército. Sim, sei que Obi-wan fala que morreu antes disso, mais mostra pouca certeza ("Acho que..."). E na conversa entre ele e Lama Su é dito que o pedido do exército foi feito há dez anos, e que Sifo morreu a "quase dez anos", ou seja, morreu logo depois... Isso explicaria a ausência de seu nome no databank dos personagens do site oficial, que só abre mão dos figurantes, e olhe lá...
E aqui minhas teorias sobre quem teria apagado o arquivo de Kamino, fato que deve (ou deveria) ser explicado no Episódio III
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Dooku - Simplesmente Dooku... Mais acho que no tempo que ele era de lá não havia se imaginado a idéia de criar o exército. Porém essa hipótese seria muito sem graça...
Quin-gon Jinn a mando de Dooku - Provável, mais não sei se trairia de tal forma a Ordem. Talvez Dooku o tenha enganado, falando que tudo era para objetivo benigno.
Sifo Dyas - Esse jedi pode ter sido um dos jedis renegados, que viraram sith. Ele, infiltrado, apagou os arquivos, e foi fazer o pedido do Exército dos Clones em Kamino. Logo depois morreu.