Concordo com o Feanor. Já sobre as cenas inúteis eu discordo porque tem cenas (informações) importantes nos filmes que aparecem no mangá e que nunca aparecem nos 26 episódios. As cenas dos bastidores do impacto e de planos secretos, por exemplo, aparece só nos filmes (que a série de TV não mostra o que passou quando a Misato é salva). Para quem já está acostumado esse é um trunfo das animações feitas no Japão de modo que é servir de cartão de visita e introdução enquanto escondem partes importantes da trama para o mangá e que em Eva foi guardado para os movies e não para a série. Se perdê-los (principalmente porque foram projetados para dar respostas finais segundo a própria equipe de produção) fica faltando todo o arco de conclusão e de bastidores que não foi animada por falta de recursos que apareceu na época.
Outras cenas fundamentais do mangá (a destruição da Nerv) só aparecem animadas nos filmes incluindo muita coisa da relação Ritsuko-Gendou.
Sobre a Asuka ela estava no caminho natural da própria personalidade (o caminho da aprender a entrega que ela não queria dar). Quando ela acorda no EoE ela passa exatamente pelo mesmo processo que o Shinji experimentou lá atrás ao sincronizar com a própria unidade e ver a mãe dele. Só que é tarde demais para amadurecer e só dá tempo de lutar até a morte. (tudo isso só tem o privilégio de ver quem acompanhou o filme ou
parte do mangá) Se fosse uma luta justa haveria tempo da unidade dela também engolir e incorporar o mecanismo de modo contínuo (sem precisar de bateria) que a do Shinji fez. Tanto que quando ela vai lutar ela assume algo tipicamente alemão e japonês da segunda guerra que é virar kami-kaze e sacrificar até o último segundo. E nessa batalha do movie ela diz que finalmente entendeu (processo igual o do Shinji).
Isso ocorre porque os pilotos possuem desde o começo uma instabilidade mental (todos os 3 e o Kensuke fala que os pilotos do Eva são uns esquisitos) o que obriga o personagem a mudar subitamente (principalmente Shinji e Asuka). Nos movies dá pra ver realmente o quão loucos eles realmente ficam que é algo que as novas versões tiraram que foi o lance da invasão mental.
Trocando em miúdos a corrupção que se viu nos movies não foi corrupção do estilo do personagem mas uma invasão da estrutura mental de fachada que Asuka assumia. E isso acontece até na vida real. Se uma pessoa normal fica louca ela não avisa, ela irá apenas mudar. Por todos os lados que se olha, desde o passado, da influência da segunda grande guerra na Nerv tudo sustenta o comportamento de devoção militar de Asuka (tem otakus militares devotos na série) e enquanto ela não aprendeu a ceder a unidade não se movia. É um dos temas de Evangelion que tem coisas na vida que terminam em um beco sem saída e que não dão certo até que a pessoa mude (aprender a ceder). De modo que as mudanças de insanidade de Asuka são coerentes com a personagem.
Felizmente o Sadamoto manteve o tom de desesperança de EoE da destruição da Nerv (de forma objetiva e menos subjetiva). Porque a nova versão bagunçou e criou uma Nerv 2.0 com mais dinheiro e caricata(logotipo novo pra atender os fãs) e com mais recursos num mundo que podia se dar ao luxo de ter mais gente e tirando o desespero real da vida na versão dos anos 90 (a Nerv do remake tem até dinheiro para colocar piloto a mais). Particularmente recomendo a primeira metade de cada movie que são melancólicos e extremos igual ler um texto de Hemingway. Quem curte psicologia recomendo ver com fé a loucura animada e sem cortes dos movies. Isso porque mesmo depois de ver o anime e ler o mangá só fui considerar os personagens como sendo de carne e osso depois dos movies.
Então perguntas como por que os angels "atacavam" apenas Tokyo III ou de que forma o pai do Shingi ganharia o poder de um Deus com o Eva 01 não são respondidas? A própria lança de longinos é a real lança? Eu me interessei muito mais por uma alegoria?
A primeira metade da sua pergunta é respondida na série de TV e no mangá. A segunda metade é respondida parcialmente nos dois trabalhos entretanto os planos de Gendo nunca foram completamente desvendados(nem a Seele conseguiu descobrir).
A lança de Longinus aparece na série de TV, no mangá e novamente no EoE (se puder assista o movie porque aparece numa cena importante inclusive). Ela é uma colcha de retalhos de vários conceitos religiosos usados pela produção e possui um poder divino.
http://wiki.evageeks.org/Spear_of_Longinus