Aqui tem algumas fichas do Gollum e o que se sabe de sua origem:
http://tolkiengateway.net/wiki/Gollum
http://lotr.wikia.com/wiki/Gollum
Sobre a questão da improbabilidade, o povo pequeno chamado de "hobbits" costumava se esconder das pessoas grandes e buscavam fugir das grandes questões do mundo. Eram muito furtivos e habilidosos em serem silenciosos (facilitando agirem sem serem vistos)
Os hobbits passavam a maior parte do tempo cultivando comida e comendo-a e seu grande interesse eram as árvores genealógicas.
Por causa disso, do ponto de vista dos objetivos dos sábios (Magos, Sauron, elfos, etc...) eles eram tão insignificantes que a visão preditiva deles não alcançava nem eles conseguiam imaginar que o anel cairia nas mãos de pessoas tão simples.
De modo que para entender toda a questão é preciso ir nos livros uma vez que o Um Anel era na verdade uma parte física da essência e do poder de Sauron (usá-lo era ficar em contato "pele com pele" com Sauron) e trazia consigo todas as limitações que Sauron detinha. Quer dizer, o Um anel também podia falhar em prever as armadilhas do destino (Eru) para seu mestre (Sauron).